空心菜怎么炒好吃不黑

　　以下是炒空心菜的步骤：

　　所需材料：

　　- 空心菜

　　- 大蒜2瓣

　　- 蒜蓉一勺

　　- 食用油

　　- 盐少许

　　- 鸡精少许

　　步骤：

　　1. 将空心菜洗净，用手折成3-4段。

　　2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和切碎的大蒜，煸炒出香味。

　　3. 加入空心菜，翻炒均匀，保持中火炒制。

　　4. 加入少许盐和鸡精，继续炒制3-5分钟，直到空心菜熟透但不软烂。

　　5. 关火，装盘食用即可。

　　炒空心菜的技巧：

　　1. 空心菜不需要预先焯水，直接清洗和切段即可。

　　2. 空心菜炒制时间不宜过长，以保持口感脆嫩为宜。

　　3. 炒制时不宜用高火，以免过度炒糊或变黑，中火翻炒即可。

　　4. 加盐和鸡精的时机要适当，可在空心菜入锅后稍等片刻再加入，以免影响其颜色和口感。