牛肉怎么炒更好嚼

  以下是几个炒牛肉的技巧,可以让牛肉更好嚼:

  1. 腌制牛肉:在炒牛肉前先将牛肉用盐、生抽、料酒、淀粉等腌制一会儿,可以让牛肉更加嫩滑,易于嚼动。

  2. 切片薄一点:将牛肉切片时,尽量切得薄一些,这样炒熟的时间会短些,同时也更容易嚼动。

  3. 快炒高温:炒牛肉时火力要大,锅热后加油,再放入牛肉快速翻炒,这样牛肉就会快速熟透,不易变硬,更加嫩滑。

  4. 加入鸡蛋液:在炒牛肉前,可以打一两个鸡蛋,将牛肉放入鸡蛋液中拌匀,再炒制,牛肉就会更加鲜嫩,容易嚼动。

  5. 加一些料酒:在炒牛肉前加入少量料酒,能够去除牛肉的膻味,同时还能让牛肉更加鲜嫩,好嚼。

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