凉拌卤猪肝的做法如下:
1. 将卤猪肝切成薄片。
2. 准备蛋黄酱和生姜末,将蛋黄酱和生姜末拌匀,调制成调味汁备用。
3. 把卤猪肝片和调味汁混合在一起拌匀。
4. 将拌好的卤猪肝片装盘,撒上葱花和香菜叶,即可享用。
温馨提示:可以根据自己的口味再加入适量的盐和醋等调料,使口感更加浓郁。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。