材料:
1. 猪肋骨500克
2. 天麻20克
3. 姜5片
4. 葱1根
5. 料酒1大勺
6. 盐适量
7. 清水适量
步骤:
1. 猪肋骨洗净,切块备用。
2. 天麻洗净,切段备用。
3. 姜、葱洗净,切片备用。
4. 热锅凉油,加入姜片、葱片爆香。
5. 加入猪肋骨煸炒至骨头变色。
6. 加入料酒煸炒片刻。
7. 加入清水,加盖炖煮30分钟。
8. 加入天麻和适量盐,继续炖煮20分钟。
9. 汤烧开后转小火继续炖煮10分钟即可。
温馨提示:
1. 炖煮过程中要不断撇去浮沫,保持汤清澈。
2. 炖煮时间根据个人口感可适当延长或缩短。
3. 天麻加入时不要过早,否则会影响汤的口感。
天麻当归炖排骨的做法如下:1.准备材料:排骨500克、天麻10克、当归10克、黄芪20克、红枣适量。4.在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。5.揭盖,加入当归、黄芪,继续盖上盖子,炖煮1小时,直至排骨软烂脱骨。