能，不锈钢锅能熬银耳汤。不锈钢锅具有耐腐蚀、不易生锈、易清洗等特点，熬银耳汤时使用不锈钢锅不会对汤的口感和品质造成影响。使用不锈钢锅熬汤时，要注意火候适中，避免过高火力使汤底糊焦。
不锈钢锅具有良好的导热性和耐腐蚀性，适合用来煮汤。如果使用不锈钢锅煮银耳汤，建议选择食品级的不锈钢锅，并注意炖煮的火候和时间，避免过长时间的高温煮沸，以免影响银耳的口感和营养成分。
