1. 洗净薏米，浸泡30分钟，将其泡软后备用。
2. 热锅凉油，放入薏米，小火煸炒。
3. 待薏米微微变黄，出现清香时，加入一点盐和清水，大火煮开。
4. 改小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。约20分钟左右，直到薏米煮熟软烂。
5. 最后加入一些糖和适量的姜汁，稍微翻炒几下，即可出锅。
小贴士：
薏米性偏凉，常食用有利于清热解毒，润肤美容。但减寒性较强，故在寒冷季节食用时应避免生食或食用过多。炒熟后可改善薏米的凉性，适当食用对身体也有好处。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
