猪肝炒大蒜是一道常见的家常菜，下面是几个炒好吃的窍门：
1.猪肝用料酒、盐略腌后再切片，这样炒出来口感更嫩滑。
2.大蒜切成蒜末，用油略煸炒至香味四溢，再加入猪肝翻炒。
3.在炒猪肝的过程中，可以适当加一点黄酒，这样可以去掉腥味，同时增加口感。
4.在炒猪肝的时候要掌握好火候，炒至猪肝变色后，立即盛出，以免猪肝过熟口感变差。
5.如果喜欢口感更脆口，可以在炒猪肝之前，先将猪肝片用淀粉拌匀，再炒制。
烹煮整块猪肝，关键在于掌握火候与调味，以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定，大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭，这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。
