1. 先将鱼皮清洗干净，去掉杂质，切成小块备用。
2. 将锅加热，加入适量油，放入葱、姜、蒜、八角等香料爆香。
3. 放入鱼皮，翻炒一下，加水煮开。
4. 放入生抽、老抽、盐等调味料，根据个人口味适量调整。
5. 转小火煮30-40分钟，直到鱼皮变软烂，味道浓郁。
6. 撇去浮沫，加入少许味精，煮沸即可。
小提示：
1. 如果时间充足，可以先将鱼皮用温水浸泡30分钟，这样煮出来的汤更加鲜美。
2. 鱼皮本身有些咸味，加盐时要适量，以免太咸。
3. 如果想要汤更加清爽，可以加入一些青菜或者豆腐等其他食材一起煮。
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