根据中医饮食原则，冬笋不能和豆腐一起食用，因为豆腐中含有大量的植物性蛋白质，而冬笋中则含有一种名为“亚硝酸盐”的物质，两者混合后会产生有害物质亚硝胺，可能会引起中毒。应避免同时食用冬笋和豆腐。
炒冬笋时出现麻口的情况，主要是因为新鲜冬笋中含有较多的草酸。当草酸含量较高时，会刺激口腔粘膜，产生麻嘴的感觉。焯煮时间可以根据冬笋的大小和草酸含量适当调整。即使炒冬笋时出现麻口的情况，也不必过于担心食品安全问题。
