材料：
1、莲藕1根，排骨500克，姜3片，大葱1根，料酒适量。
2、盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1、莲藕洗净切成1.5cm左右的厚片，排骨切成块，姜切成片，大葱切段备用。
2、锅中放入少许食用油，加入姜片和大葱段一起煸炒出香味。
3、放入排骨块，煸炒至表面微黄。
4、加入适量料酒，煸炒均匀。
5、放入莲藕片，煸炒均匀。
6、加入适量清水，水量不要过多，以刚好没过莲藕为宜。
7、大火煮开后转小火慢炖，炖30-40分钟左右。
8、加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、莲藕先用水泡一下，以去除表面的泥沙及杂质。
2、煮汤的时候，不要加太多水，以免煮出来的汤味道不浓郁。
3、排骨和莲藕中都含有一定的钙质，一起煮汤可以更好地补钙。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
