材料：
五花肉500克、青蒜50克、姜片10克、八角3个、花椒10克、干辣椒适量、盐25克、生抽25毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、白糖25克、醋15毫升、清水适量
步骤：
1.将五花肉洗净，切成宽约2.5厘米的长条形。青蒜切段备用。
2.将八角、花椒、干辣椒在烤盘中烤香，放凉后研细成粉。
3.将烤好的香料粉、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋混合均匀，加入清水调成腌制汁备用。
4.将五花肉放入腌制汁中，将所有肉条都充分涂抹均匀腌制汁，静置20分钟。
5.在锅中倒入清水，水量要足够淹没五花肉，放入姜片、青蒜，大火烧开后放入腌制好的五花肉，小火煮40-50分钟，至五花肉变软。
6.将煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片即可食用。
小贴士：
1.五花肉不要切得太薄，否则腌制不易入味。
2.在腌制汁中可以加入适量的姜蒜末、豆瓣酱等调料增加口感。也可以根据个人口味调整辣度。
3.熬制五花肉时火不要太大，可以加盖煮，这样煮出来的五花肉会更加入味、嫩滑。
