以下是几个方法：
1. 先把水烧开，等水烧开后再放入饺子，等水再次煮沸后，再倒入一杯冷水，再沸腾后再放入一杯冷水，这样循环二次，直到饺子煮熟即可。
2. 煮饺子时要用大火，待水开后加入一些凉水，再煮开后加一些凉水，这样循环二次，直到饺子煮熟即可。
3. 先用凉水进行煮饺子，在煮到饺子开始浮起来的时候，加入一些开水，尽量避免用冷水或者热水，这样饺子表面的组织就会慢慢变得结实，很难破开。
4. 冰冻饺子的时候，可以在饺子上撒一层淀粉或面粉，这样可以起到缓冲的作用，避免饺子太粘在一起，也可以避免煮饺子时破裂。
希望以上方法能够帮助到您。
