炖排骨是一道美味的家常菜,下面是炖排骨的做法:
材料:
500克猪排骨
适量胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、香菜
适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水
做法:
1. 猪排骨切成小块,胡萝卜、洋葱切成小块备用;
2. 锅中加入适量清水,烧开后将猪排骨放入焯水;
3. 将焯水后的排骨捞出,将锅中的水倒掉,锅中放少量油,加入姜蒜葱爆香,加入胡萝卜、洋葱煸炒;
4. 将炸过的排骨放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,加入适量的清水,煮沸后改小火炖煮20-30分钟;
5. 最后加入香菜翻炒即可。
小贴士:
1. 炖排骨时间要适中,过长会粘锅,过短则会太生;
2. 洋葱可以让肉质更加细嫩;
3. 最后加入香菜可以提味,也可以减轻油腻感。
炖猪肚是一道营养丰富、口感醇厚的家常美食,制作得当,既能暖胃又能滋补。大火烧开后转小火慢炖,时间约为一至一个半小时,直至猪肚炖至软糯入味。这道家常炖猪肚,不仅做法简单,而且味道鲜美,营养丰富,非常适合秋冬季节食用。