麻辣牛蛙怎么做好吃

　　麻辣牛蛙的做法是：

　　材料：

　　牛蛙肉500克、辣椒50克、葱姜适量、花椒10克、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、姜蒜末适量、香菜适量。

　　步骤：

　　1.准备好牛蛙肉，洗净切块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

　　2.辣椒洗净切片，葱姜切成细丝备用。

　　3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入切好的辣椒炒熟。

　　4.加入葱姜末和姜蒜末，炒香后加入料酒，生抽和糖，拌匀后再加入适量的盐。

　　5.放入焯水后的牛蛙肉，翻炒均匀。

　　6.加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5-10分钟。

　　7.最后加入适量的醋，翻炒均匀，起锅前撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　1.炒辣椒用熟油，这样炒出来的辣椒更香。

　　2.煮牛蛙肉的时间不要太长，不然容易变成老硬的口感。

　　3.加醋后不要炒太久，否则味道会变酸。