大蒜在潮湿环境下容易发霉，因为霉菌会在潮湿的环境中生长繁殖。如果大蒜存放的时间过长或保存的环境不好，也容易导致发霉。霉菌会繁殖并产生毒素，食用过发霉的大蒜可能会引起食品中毒。在存放大蒜时，应该确保干燥、通风、避光的环境中保存，以避免发霉。
大蒜作为厨房中的调味佳品，其保存得当与否直接关系到食用时的风味与营养。大蒜在5至10摄氏度的环境中保存最佳，既能抑制发芽，又能延缓变质。遵循以上方法，就能轻松让大蒜在厨房中保持最佳状态，随时为菜肴增添一抹浓郁的蒜香。
