桃胶和银耳都含有淀粉质和胶质，煮时可能会因为过度煮热而使淀粉质和胶质变性，使其变黄。如果使用的是新鲜的桃胶，也可能会因为含有色素而导致汤变黄。建议在煮桃胶银耳汤时，不要过度煮热，控制煮的时间，以避免汤变黄。
自己摘的桃胶晒干处理的步骤如下：1.采收桃胶：在桃树生长季度，用小刀削取树干上的胶质物，注意不要伤及树皮。5.晾晒桃胶：将清洗干净的桃胶控水捞出，放到簸箕或其他较大的容器上，放到太阳底下晒干。
