材料:
排骨、萝卜、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水、食用油
步骤:
1.将排骨洗净切小块,萝卜切滚刀块,葱姜蒜切末备用;
2.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒;
3.加入排骨煸炒至熟透;
4.加入料酒、老抽、生抽、白糖和盐,翻炒均匀;
5.加入萝卜块,翻炒均匀;
6.加入适量热水,烧开后转小火煮20-30分钟;
7.待排骨和萝卜都变软烂后,勾芡关火即可。
小贴士:
1.萝卜煮软之后会吸收汤汁,所以烧制时可以少加一些水;
2.可以根据个人口味加入一些其他的调料,如胡椒粉、八角等;
3.排骨和萝卜的比例可以自己掌握,一般是1:1左右。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。