1. 选择新鲜的油麦菜，洗净切成3-4厘米长的段。
2. 热锅凉油，油温六成热时放入姜片、蒜片爆香。
3. 放入油麦菜翻炒，加少量水煮开，加盐调味。
4. 高温快炒，让菜色变亮，出香味。
5. 菜熟后加少量生抽和少许白胡椒粉，翻炒几下即可起锅。
小窍门：
1. 炒菜时要控制火候，油温不能太高，以免油麦菜失去颜色和口感。
2. 在炒制过程中不断翻炒，让菜均匀受热，炒出美味的清炒油麦菜。
炒黄瓜：烹饪过程中会加入油脂和其他调味料，热量会显著增加，一根炒黄瓜的热量在70~100大卡之间。虽然黄瓜的热量略高于油麦菜，但两者都是低热量的蔬菜选择，适合作为健康饮食的一部分。
