紫米和黑米不完全相同。尽管它们的颜色都是深色的，但紫米的颜色更偏紫色，而黑米的颜色更偏黑色。它们的口感和营养成分也有所不同。紫米比黑米更适合制作甜点，因为它的口感更软糯，与其他甜食配合得更好。而黑米则更适合烹制咸食或混合其它米饭种类一起烹饪，因为它口感较硬，有点嚼劲。在营养成分方面，紫米含有更多的花青素和蛋白质，而黑米则富含更多的维生素B和矿物质。
黑米和紫米都是米中的珍稀品种了，特别是黑米被补血的朋友常吃，而且因为黑米里面丰富的膳食纤维含量。可以增加饱腹感，黑米里面的淀粉在消化道内代谢的速度是要比普通的大米慢很多的，所以，吃黑米是抗饿的。
