可以加水再煮，但是要注意火候和时间的掌握，以免影响味道和营养成分的流失。建议在原有银耳汤的基础上加入适量的水，再继续煮烧，通常煮15-20分钟即可。如果需要增加甜度，可以加入适量的冰糖或者蜂蜜。
在煮银耳汤的过程中，如果发现水干了，可以适量加水继续煮。同时，为了避免银耳汤煮干，建议在煮的过程中控制好火候和时间，根据实际情况适量添加水。如果已经煮干的银耳汤口感不佳或存在焦味等问题，建议不要再继续食用。
