蒸米饭时需要用锅加水。一般的做法是，将洗净的米放入蒸锅内，然后加入适量的水，一般是米和水的比例是1:1.5或1:2（根据个人喜好可调整），即每一杯米加入1.5到2杯水。然后将锅盖盖好，将蒸锅放在火炉上，用中小火蒸煮大约15到20分钟，直到米饭熟烂并散发出香味。
在煮银耳汤的过程中，如果发现水干了，可以适量加水继续煮。同时，为了避免银耳汤煮干，建议在煮的过程中控制好火候和时间，根据实际情况适量添加水。如果已经煮干的银耳汤口感不佳或存在焦味等问题，建议不要再继续食用。
