辣炒黑鱼片怎么炒好吃

  制作材料:

  - 黑鱼片 400 克

  - 小葱 适量

  - 姜片 适量

  - 干辣椒 适量

  - 蒜瓣 适量

  - 青椒 适量

  - 盐 适量

  - 酱油 适量

  - 料酒 适量

  - 生粉 适量

  制作步骤:

  1.将黑鱼片洗净后控干水分,用生粉裹上一层薄薄的粉,锅里倒入适量的油,烧热后放入黑鱼片煎至两面金黄色后捞出备用。

  2.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒小火炒出香味。

  3.放入青椒翻炒均匀。

  4.倒入黑鱼片,加入盐、酱油、料酒煸炒均匀。

  5.出锅前淋上一勺香油即可。

  小贴士:

  1.黑鱼片用生粉裹一层,可以起到保持鱼肉鲜嫩的效果。

  2.炒制时,以小火为宜,才可以保证黑鱼片的口感。

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