辣炒黑鱼片怎么炒好吃

　　制作材料：

　　- 黑鱼片 400 克

　　- 小葱 适量

　　- 姜片 适量

　　- 干辣椒 适量

　　- 蒜瓣 适量

　　- 青椒 适量

　　- 盐 适量

　　- 酱油 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生粉 适量

　　制作步骤：

　　1.将黑鱼片洗净后控干水分，用生粉裹上一层薄薄的粉，锅里倒入适量的油，烧热后放入黑鱼片煎至两面金黄色后捞出备用。

　　2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒小火炒出香味。

　　3.放入青椒翻炒均匀。

　　4.倒入黑鱼片，加入盐、酱油、料酒煸炒均匀。

　　5.出锅前淋上一勺香油即可。

　　小贴士：

　　1.黑鱼片用生粉裹一层，可以起到保持鱼肉鲜嫩的效果。

　　2.炒制时，以小火为宜，才可以保证黑鱼片的口感。