糖醋心里美萝卜怎么拌好吃窍门

　　糖醋心里美萝卜是一道传统的中国美食，它的做法非常简单，但是调配比例和拌制技巧却需要注意。以下是制作糖醋心里美萝卜的窍门和步骤：

　　材料：

　　- 新鲜心里美白萝卜

　　- 黄糖

　　- 米醋

　　- 生姜

　　步骤：

　　1. 将心里美白萝卜去皮，放入沸水中烫烫软后捞出，切成适当的大小和形状。

　　2. 把切好的白萝卜放入一个大碗中，加入适量的盐挤压一下，让白萝卜出水后沥干水分备用。

　　3. 取一小锅，倒入一定量的水，加入黄糖和米醋，搅拌均匀，煮沸后熄火，放凉后备用。

　　4. 将生姜切成末，放入一个小碗中。

　　5. 把煮好的糖醋汁倒入白萝卜中，将生姜末倒入白萝卜中，轻轻搅拌均匀。

　　6. 把拌好的糖醋心里美萝卜放入冰箱冷藏室，冷藏1-2小时后即可食用。

　　窍门：

　　1. 心里美萝卜一定要新鲜，不宜过老或过嫩，否则口感会不好。

　　2. 煮糖醋汁时一定要控制好黄糖和米醋的比例，否则会影响糖醋味道的均衡。

　　3. 拌制时一定要轻轻搅拌，否则轻易会损坏萝卜的质感，影响口感。