莲藕的孔是由于其生长过程中，叶片与茎梗交错生长，形成许多通道，这些通道就成为了莲藕的孔。莲藕还会分泌一种叫做“藕孔蜡”的物质，覆盖在孔周围，起到保护作用，并且防止细菌进入孔中。这些孔在烹饪中也起到了透气和吸收调味料的作用，使莲藕更加美味。
莲藕海带排骨汤作为一道兼具营养与美味的家常汤品，其食材搭配虽能带来清热润燥、补钙强体的功效，但特定人群需谨慎食用。脾胃虚弱者慎用莲藕性寒，海带亦属凉性，搭配油腻的排骨易加重肠胃负担。
