1.选用肉质好的羊肉，是羊肉腿肉或者羊肉里脊。
2.先将羊肉泡水半小时，去除血水，然后洗净。
3.将洗净的羊肉放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，开大火煮开。
4.撇去浮沫后，转小火慢炖。炖的时间要长，一般不少于2个小时，是3-4小时。
5.在炖的过程中，需定时加水，保持汤汁的味道。
6.炖煮至羊肉烂熟，捞出后再放回汤汁中，加入盐、味精等调味品，再次煮开即可。
7.注意炖煮时火候和水量的控制，避免炖过头或者炖干。
要控制食用量，因为羊肉属于温补性食物，过量食用可能引起上火，而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇，应减少食用白萝卜，或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜，但需注意烹饪方式和食用量。
