材料：
猪蹄500克、干豌豆100克、姜片、葱结、料酒、盐、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净，剁成小块。
2、锅中加入适量的水，放入猪蹄块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3、将干豌豆用清水浸泡1小时以上，备用。
4、将炖盅（或者高压锅）内放入猪蹄块、浸泡好的干豌豆、姜片、葱结、料酒。
5、加入适量的清水，炖盅口用锡纸封紧。
6、用大火将炖盅加热至水开后，转至小火炖煮2-3个小时。
7、打开炖盅，加入盐、鸡精调味即可。
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