1. 先将羊肉切成薄片或者小块,厚度不要超过3毫米,这样才容易入味。
2. 将羊肉放入盆中,加入适量料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉等调料,用手搓揉均匀,腌制15-20分钟。
3. 把腌制好的羊肉放入滚水中煮一下,捞出沥干水分备用。
4. 在涮羊肉的火锅中加入一些辣椒和花椒,烧开后放入葱姜蒜调料等,让其充分煮开并融合。
5. 把处理好的羊肉放入火锅中涮烫,煮熟后捞出沾酱料食用即可。
注:涮羊肉时,记得保持火锅的温度持续不断,否则涮出来的羊肉会很硬,并且口感不好。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。