海参炖排骨汤的做法

  材料:

  海参150克、排骨500克、姜片5片、料酒适量、清水适量、盐适量、葱花适量

  做法:

  1.海参提前用清水浸泡4-6小时,换水3-4次,直到海参软化。

  2.排骨冼净,放入滚水中焯水,捞出控水备用。

  3.炒锅放少许油,加入姜片爆炒出香味。

  4.放入焯过水的排骨,继续煸炒2-3分钟。

  5.加入适量的料酒煸炒均匀。

  6.倒入适量的清水,加盖煮沸后换小火慢慢炖煮20-30分钟。

  7.将海参加入炖煮的汤中,继续小火慢炖5-10分钟,直到海参完全软化。

  8.加入适量盐调味,撒上葱花即可。

  小贴士:

  1.焯水能去除排骨上的杂质,使炖出的汤更为清淡。

  2.盐的加入视个人口味选择,不过海参自身就带有咸味,不需要加过多盐。

  3.海参的浸泡时间要足够长,否则炖出来的汤会有海腥味。

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