薏米和薏仁是同一种植物，常被人们混淆。薏米是薏仁的一种成熟形态，是经过加工后去掉了外层皮壳的种子，呈白色或黄白色，口感柔软，可用于煮粥或加入食品中。而薏仁是薏米的原始形态，形状小而硬，色泽棕黄色，内含有丰富的多糖、蛋白质等营养成分，常被用于药用，具有清热、利水、祛湿等功效。两者在用途和营养成分上有所差别。
还需注意的是，薏米本身属于凉性食材，若与海带或其他强寒性食材同煮，容易加重体内的寒气，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状。在选用薏米煮粥时，应合理搭配食材，避免与上述不宜同煮的食材混合，以确保粥品的口感和营养价值。
