薏米和薏仁是同一种植物，常被人们混淆。薏米是薏仁的一种成熟形态，是经过加工后去掉了外层皮壳的种子，呈白色或黄白色，口感柔软，可用于煮粥或加入食品中。而薏仁是薏米的原始形态，形状小而硬，色泽棕黄色，内含有丰富的多糖、蛋白质等营养成分，常被用于药用，具有清热、利水、祛湿等功效。两者在用途和营养成分上有所差别。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
