1. 准备好干净的海参，使用刮刀或刀子将表面的黏液及杂质清除干净。
2. 纵向切开海参，将海参的内脏清除干净。如果海参比较小，可以不用切开清除内脏。
3. 将海参切成均匀的片状，切片的厚度视个人口感而定，一般建议切成薄片。
4. 最后将海参放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，短短的 20 秒左右即可。
5. 将焯好水的海参捞出沥干水分备用，可以用来炒菜或用其他方式烹制。
海参外表看起来黑乎乎的，软绵绵的，内心的营养可是非常的丰富，特别是防癌抗癌安神的效果非常不错。海参及海参制品都是各种保健品里面的宠儿，特别在提高免疫力抗氧化抗肿瘤等方面效果显著。
