以下是一个简单的炒面做法：
材料：
- 面条
- 鸡蛋
- 肉丝或虾仁
- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、豆芽、青菜等）
- 蒜末、姜末、葱花
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、油
步骤：
1.将面条煮熟并沥干水分备用。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.将肉丝或虾仁用少许盐和料酒腌制10分钟。
4.将洋葱和胡萝卜切成丝，豆芽稍微处理一下。
5.锅中热油，加入蒜末、姜末和葱花爆香。
6.加入肉丝或虾仁翻炒至熟。
7.加入洋葱和胡萝卜丝翻炒至稍微软化。
8.加入豆芽和青菜翻炒均匀。
9.将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀。
10.加入煮熟的面条，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，翻炒均匀。
11.起锅前可以加入少许香油提升香味。
小贴士：
- 不同的肉类和蔬菜可以随个人口味加入或替换。
- 炒面的秘诀在于掌握火候，需要快手快脚翻炒，防止面条粘锅。
- 如果面条不好煮熟，可以将面条提前浸泡半小时来加快煮熟的时间。
