竹笋含有大量的天然有机酸，包括苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，这些酸在竹笋生长过程中形成，其主要作用是帮助竹笋抵御外界的细菌和真菌，同时也能增强竹笋的味道，使其具有酸爽口感。竹笋本身的酸味是正常的，也是它的独特之处。
但是要知道春笋也是木质类的蔬菜，里面的纤维素也很丰富，稍微不注意，有些肠胃不好的朋友，可能吃了春笋又伤到了肠胃。今天我们来分享的话题就是春笋是不是对肠胃不好，竹笋是不是不好消化，竹笋的不适人群!
