熬银耳汤需要先将银耳浸泡至软化,一般建议浸泡时间为2小时左右。如果时间太短,银耳可能没有完全软化,煮出来的汤会有杂质和口感不佳;如果时间太长,银耳可能会变质。建议在浸泡前先将银耳洗净,去除杂质和沙粒。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。