炖苦瓜排骨汤的做法

　　材料：

　　1.苦瓜1个（中等大小）

　　2.猪排骨250克

　　3.姜片6片

　　4.料酒1勺

　　5.盐适量

　　6.清水适量

　　步骤：

　　1.准备好苦瓜，将苦瓜去皮，切成小片，用盐腌制10分钟，使苦味减少。

　　2.准备猪排骨，洗净后切成小块，加入姜片和一勺料酒，用水冲洗干净。

　　3.将煮锅加热，放入排骨块，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟，使排骨汤清而鲜。

　　4.将苦瓜块加入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮15分钟，加盐调味即可。

　　小贴士：

　　1. 煮排骨汤的时候可以加入些许的姜和料酒，去腥和提鲜。

　　2. 煮苦瓜汤时可以腌制苦瓜，使苦瓜的苦味减少。