冬天薏米煮粥或者煮汤来食用，这样能够充分发挥薏米的除湿功效。以下是一些具体的食用方法：
1. 薏米瘦肉汤：将瘦肉切成小块，加入薏米、生姜、大枣等材料，加适量水煮开后转小火煮1-2小时，加盐调味后即可食用。
2. 薏米红枣粥：将薏米和红枣洗净，加适量水用小火煮烂，加入适量冰糖调味后即可食用。
3. 薏米绿豆汤：将绿豆和薏米洗净，加适量水煮开后转小火煮1-2小时，加入适量冰糖调味后即可食用。
薏米性凉，容易伤脾胃，因此不宜过量食用，每周控制在3次以下。薏米也含有一定的淀粉质，糖尿病患者应适量食用。
薏仁：薏米又称薏仁，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可用于治疗水肿、小便不利等症状。薏仁：薏米性微寒，具有清热排脓的功效，与冬瓜、排骨搭配后，口感清新，有利于清热祛暑。薏米冬瓜排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。
