冻牛肉要煮得又嫩又烂可以采用以下方法:
1. 先将冻牛肉放入开水中焯水,焯至牛肉表面变色,捞出后冲洗干净备用。
2. 把焯水过的牛肉放入压力锅中,加入适量清水和调料,如姜片、葱段等,锅中水量要稍微多一些。
3. 把锅盖盖好,开启高压火,保持压力锅的压力不变,这样能够让牛肉更加容易煮烂。
4. 煮至牛肉变得嫩烂即可。
5. 如果没有压力锅,也可以将焯水的牛肉放入汤锅中煮,加入适量清水和调料,将火调至小火慢炖,煮至牛肉变得嫩烂即可。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。