莲藕可以搭配多种食材煲汤，以下是一些搭配效果比较好的食材：
1. 红枣：莲藕和红枣一起煲汤，可以补血养颜、润肤美容。
2. 猪骨：莲藕和猪骨一起煲汤，可以滋润肺部、补肾养胃。
3. 枸杞：莲藕和枸杞一起煲汤，可以提高免疫力、清热解毒。
4. 山药：莲藕和山药一起煲汤，可以增加体力、滋阴补肾。
5. 银耳：莲藕和银耳一起煲汤，可以滋润肺部、清热解毒。
莲藕的搭配要根据个人的身体情况和需要进行选择，这些食材的搭配效果仅供参考。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
