油条怎么做到蓬松酥脆

　　1.选用高筋面粉。油条需要有一定的筋度，用高筋面粉制作可以使得油条更有韧性和弹性，也能保证油条的蓬松度。

　　2.和面过程要充分。面团要揉到非常光滑和有弹性，这有助于制作油条时的筋度，也有助于制作时的发酵过程。

　　3.适当的量的酵母。适量的酵母可以促进油条发酵，提高油条的鬆蓬程度。

　　4.控制油温。油条需要在适当的温度下进行炸制，油温太低会导致油条表面不脆，油温太高则会导致油条变焦和外皮过硬。

　　5.揉完面后静置一段时间，可以使得面团吸收更多的水分和空气，进一步提高油条的蓬松度。

　　6.在制作油条时，需要将油条拉长后反复折叠几次，这样可以使油条内部的气泡更加均匀，从而提高油条的鬆蓬程度。

　　7.在炸制油条时，要将油条慢慢地放入油中，这样可以避免油温跌落和油条因为温度过高而变焦。