牛肉炖软的方法如下：
1. 先将牛肉切成块状，用水泡一会，让血水流出，再用清水冲洗一下。
2. 然后将牛肉放入锅中，加入水，加一些姜片、葱段、料酒等调料，烧开后再转小火炖煮。
3. 炖煮的时间要长，煮1-2个小时，这样牛肉才会变得特别软。
4. 在炖煮过程中，可以尝试加入一些醋、柠檬汁等酸性调料，以帮助牛肉更容易软化。
5. 最后可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉等调味品，让牛肉更加美味可口。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
