如果您想保存卤好的猪肝，
1. 放在密封的容器中，放置在冰箱里。猪肝应该放在冰箱的最冷部分，以确保它保持新鲜。
2. 用保鲜膜包裹好猪肝，确保它与空气隔离；这将有助于减缓食品变质的速度。
3. 如果您要在短期内使用猪肝，则可以将其冷冻。在使用前，将其解冻并确保完全加热。
4. 如果您要在更长的时间内保存猪肝，可以考虑将其罐装或瓶盖密封，这将防止空气和细菌进入。
无论哪种方法，都应该确保食品在保持新鲜和安全的尽可能地保留其质量和味道。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
