荞面馒头的和面方法可以参考以下步骤：
1.将荞面和水混合搅拌均匀，揉好面团后盖上保鲜膜醒面15分钟左右。
2.将醒好的面团揉成长条状，将其切成小块，用手将其搓圆。
3.然后用手按压成扁平形状，再用擀面杖将其擀平，厚度以2厘米左右为宜。
4.将擀好的荞面馒头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。
温馨提示：为了使荞面馒头更加松软细腻，可以在面团中加入适量的酵母或者泡打粉。可以在水中加入少许油，可以使馒头口感更加香软。
