牛肉卤好的标准因人而异，但卤好的牛肉应该具有以下特点：
1. 色泽鲜亮：卤好的牛肉应该呈现出深红色或棕红色，有光泽。
2. 肉质鲜嫩：卤好的牛肉应该具有一定的嚼劲，但又不至于太老硬。
3. 味道浓郁：卤好的牛肉应该具有浓郁的卤味，但同时又不会太咸。
4. 香气扑鼻：卤好的牛肉应该散发出诱人的香气，能够引起人们的食欲。
卤好的牛肉应该具有色、香、味俱佳的特点，让人一吃就有满足感，并且能够让人一直想要继续品尝。
