以下是一种简单的冰冻海泥鳅的做法:
材料:
- 冰冻海泥鳅 500 克
- 姜蒜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 将冰冻海泥鳅解冻后洗净,用少许盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的海泥鳅放入锅中煎至两面金黄色。
3. 加入姜蒜末煸炒,再加入生抽、白糖和适量的水烧开。
4. 调入适量的盐和鸡精,煮 3 分钟后关火。
5. 将炒好的海泥鳅盛出,浇上煮好的汁即可。
提示:
- 海泥鳅肉质有些骨刺,可以用牙签挑出来。
- 可以根据个人口味适当调整调料的份量。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富,但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐:泥鳅与豆腐按2:1比例,加葱姜、白酒和清水烧沸,转文火炖至泥鳅软烂,豆腐吸饱汤汁,撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透,避免寄生虫风险。