黑全麦粉和小麦粉的热量是相似的，每100克黑全麦粉和小麦粉的热量约为350千卡。 黑全麦粉相对于小麦粉含有更多的纤维、蛋白质、维生素和矿物质，更能提供饱腹感，对于管理体重和血糖控制都有好处。
口感上，黑全麦粉制品相对粗糙，保留了麸皮的颗粒感；而黑麦粉制品则更为紧密扎实，适合追求不同口感体验的消费者。无论是追求高纤维、低GI值的黑全麦粉，还是富含优质蛋白质和矿物质的黑麦粉，都是健康饮食中的不错选择。
