黑全麦粉和小麦粉的热量是相似的，每100克黑全麦粉和小麦粉的热量约为350千卡。 黑全麦粉相对于小麦粉含有更多的纤维、蛋白质、维生素和矿物质，更能提供饱腹感，对于管理体重和血糖控制都有好处。
全麦粉富含膳食纤维、碳水化合物、多种矿物质、维生素B族等。经过一夜的新陈代谢，体内的营养消耗殆尽，吃全麦粉的食品脂肪含量低营养丰富还能饱腹。
