家常炒猪肝怎么做

　　材料：猪肝250克、葱姜蒜适量、干辣椒2个、料酒、生抽、盐、糖、食用油适量

　　步骤：

　　1.将猪肝去膜、去筋，切成小块。

　　2.锅中倒适量油，加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

　　3.加入猪肝块，翻炒至变色。

　　4.加入适量料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。

　　5.继续翻炒至猪肝熟透，炒至表面微焦即可。

　　6.炒好的猪肝装盘即可食用。

　　小贴士：

　　1.猪肝的煮熟时间不要过长，否则会变得老硬口感差。

　　2.可以事先将猪肝泡在水中，加入少量盐、醋去腥味。

　　3.如果喜欢口感鲜嫩，可以在炒猪肝的时候加入少量淀粉，翻炒均匀即可。