1.选择适当的米：选择好的米是保证米饭蒸出口感的关键，可以选择具有一定含水量的优质大米或香米。
2.清洗米饭：使用清水洗米时，要多搓揉几次，使米饭表面的杂质、残留物质等尽量清除干净。
3.控制水量：蒸饭时，水要比米稍微多一点，水的深度以米饭表面稍高一点即可。注意不要加太多水，否则会煮成稀粥。
4.火候掌握：开火后，要等待水沸腾后再放入米饭，然后立刻改小火，等待大约20-25分钟左右即可。如果蒸的时间过长，米饭就会煮糊。
5.晾干水分：将米饭蒸熟后，不要直接开盖，让其自然放冷约10分钟，这样米饭的水分会自然散发掉一些，不容易潮湿。
6.松散米饭：最后一步是松散米饭，使用筷子稍加搅动即可，不要用力过猛，否则米饭糊成一块。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
