白菜泡菜（韩国泡菜）的做法：
1.将新鲜的白菜切成长度约4~5厘米、宽度约1~2厘米的小块，洗净，控干水分。
2.准备泡菜酱汁：
1）将2勺大蒜末、2勺姜末、1勺鱼露、1勺盐、3勺辣椒粉、1勺糖、3勺水混合搅拌均匀，制成泡菜酱汁。
2）将酱汁涂在每一片白菜上，并且在涂抹酱汁的过程中不要漏掉每个角落。
3）将涂好酱汁的白菜放入密封盒子中，轻轻按压让菜籽中的水分自然流出，关上盒子。
3.放置到常温下3~4小时，白菜就可以开始发酵了，放置的时间可以依据个人口味调整。
4.放置好的白菜可以直接食用，也可以装入瓶子中，放入冰箱储存。
温馨提示：泡菜放置的时候需要注意卫生，工具要严格消毒，使用清水和大盐调制酱汁，不能使用含有杂质和过多添加剂的调料。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
