海螺挤水是为了呼吸和排泄。海螺的呼吸器官是位于体内的鳃，鳃通过挤动水来进行气体交换，吸收氧气并释放二氧化碳。此外，海螺也通过挤水来排泄废物，将它们从体内排出。因此，挤水对海螺的生存至关重要。
很多人并不知道海螺的胆和肝在什么位置，也不知道要怎么取出海螺的肝胆，更不知道海螺的肝和胆是不能吃的，若是吃了会有什么样的后果。海螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃，其他的地方就可以吃了。
