以下是糖炒栗子不粘壳的步骤：
1. 将栗子放入开水中焯烫5-10分钟，然后用筛子捞出沥干水分。
2. 在一个热锅中加入适量的白砂糖，用中小火煮至糖溶化，不需要加水。
3. 把焯烫过的栗子倒入炒锅中，用中小火翻炒。
4. 炒的时候需要不断的搅拌，以免栗子和糖混在一起粘在锅底，同时炒的时间也不能太长，一般炒5-8分钟即可。
5. 当栗子开始糖霜化时，将锅从火上取下，继续用锅子的余温让糖霜均匀地附着在栗子表面。
6. 最后将栗子放在烘焙纸上晾凉，即可完成美味的糖炒栗子。
红烧鱼鱼皮不粘锅的技巧如下：1.选择适当的锅。等油温烧至六成热时，再把鱼下到锅里。4.烧鱼时可以在锅底垫些肉片或姜片。这样鱼也不容易粘锅，而且可以增加鱼的香味。希望这些技巧可以帮助你烧出色香味俱全的红烧鱼！
