为了让生牛肉不会坏，有几个方法可以遵循：1. 保持冷藏温度：生牛肉需要保持在低温环境中，ZH将其放在冰箱里冷藏，这可以减缓细菌的生长，从而延长生牛肉的寿命。2. 包装：将生牛肉放在食品级别的塑料袋中，将多余的空气挤出来，以减少氧气的接触，有助于延长其寿命。3. 避免冷冻和解冻：频繁的冷冻和解冻可能会损坏生牛肉的口感和质量，因此在使用前，ZH将其解冻并尽快食用。4. 确保烹饪温度：在烹饪生牛肉时，一定要确保它煮熟了，以消灭细菌，从而避免食物中毒等问题。
炒牛肉不像炖牛肉或者卤牛肉，烹饪时间长，做熟了就好吃。炒牛肉时间长了会柴会老会塞牙嚼不动，炒的时间短又会不熟。所以，炒牛肉前的准备工作也很重要，腌制的时候有一步做对了，炒出嫩滑牛肉很简单。
